Trái bình bát, trái bần Miền Tây
Bình bát là loại cây hoang dã mọc nhiều ở miền quê Tây Nam bộ nơi các kinh rạch chằng chịt. Cây phát triển và thích nghi trong mọi điều kiện thời tiết, thổ nhưỡng khắc nghiệt. Những cây bình bát xanh rờn, bình bát thì chẳng hiếm nhưng chắc chắn đối với những người đi xa thì bình bát cùng mùi vị của nó lại trở thành món quà quê đáng quý, nhắc nhớ về một thời ấu thơ nghèo khó. Tên nghe dân dã, bình dị để thương để nhớ, ngẫm lại đi đâu cũng không bằng quê nhà, dẫu biết đời sống ngày trước đầy khó khăn nhưng tình quê lúc nào cũng ngọt ngào đầy ắp.
Trái bần cũng là loại tái đặc sản của Miền Tây, bần có trổ hoa quanh năm nhưng bần chín nhiều vào tháng 4 đến tháng 11 âl. Đây là loài cây hoàn toàn sạch, không hề nhiễm phân bón thuốc trừ sâu, hay bất cứ háo chất nào. Bần chín có mùi thơm rất đặc trưng rất thú vị, nó món ăn độc quyền của bà con Nam Bộ. Cây bần có bộ rễ chắc chắn có nhiều rễ phụ nên giữ đất chống xạc lỡ đất. Trái bần chín có thể ăn sống chấm muối ớt vị chua chua, chan chát và có vị ngọt, ngoài ra bần dùng để nấu canh chua ăn cũng rất ngon vì có mùi thơm đặc biệt.
Trái bình bát, trái bần Miền Tây-Công dụng từ hai loại trái này
Trái Bình bát
Bình bát dân dã nhưng cũng không ít công dụng. Theo tờ Diet Health Club, trái bình bát ngoài vị ngọt thanh còn chứa các chất vitamin B6, magie, potassium, chất xơ tốt cho hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, có tác dụng lợi tiểu và giảm trầm cảm; có tính giảm co thắt, vitamin C giúp chống gốc tự do gây lão hóa sớm; vitamin A giúp da và tóc khỏe, hỗ trợ thị lực; giảm a xít tại các khớp xương.
Trong dân gian có cách trái bình bát chín ăn nhiều trị được bệnh huyết trắng ở phụ nữ, và thiếu máu.
Trong dân gian có cách trái bình bát chín ăn nhiều trị được bệnh huyết trắng ở phụ nữ, và thiếu máu.
Trái bình bát sống có chứa nhiều chất tannin, có thể xắt lát sấy khô, rồi nghiền thành bột dùng chữa tiêu chảy và bệnh lỵ. Còn vỏ cây giã nát dùng đắp quanh nướu răng để làm giảm nhức răng. Nước sắc vỏ cây bình bát được dùng như thức uống giải nhiệt.
Những trái già, lấy hạt giã nhỏ, nấu với nước làm nước gội đầu (không nên để nước bắn vào mắt), hoặc ngâm quần áo để trừ chí, rận. Và hột bình bát đốt thành tro, trộn với dầu dừa bôi chữa ghẻ rất hay. (Nhưng lưu ý là tất cả các cách nói trên đều phải tham khảo ý kiến nhà chuyên môn khi áp dụng.)
Những trái già, lấy hạt giã nhỏ, nấu với nước làm nước gội đầu (không nên để nước bắn vào mắt), hoặc ngâm quần áo để trừ chí, rận. Và hột bình bát đốt thành tro, trộn với dầu dừa bôi chữa ghẻ rất hay. (Nhưng lưu ý là tất cả các cách nói trên đều phải tham khảo ý kiến nhà chuyên môn khi áp dụng.)
Bình bát làm món ăn ngoài cách dầm đá đường đơn giản thì người ta còn dùng nạc bình bát (bỏ hột) để làm kem lạnh.
Trái bần
Trái bần chua, dùng để ăn sống chấm kèm mắm cá sặc, mắm rô, mắm lóc, mắm tép... Vị chua, chát của bần quyện với vị mặn đậm đà của các loại mắm cá đồng tạo nên hương vị đặc trưng, khó tìm thấy được ở các loại trái ăn kèm khác.
Trái bần chín thì được dùng để nấu canh chua. Khi chín, trái bần sẽ mềm và nhiều nước hơn, đem dầm ra và cho vào nồi nước sôi, thả thêm vài con cá bông lau đã được làm sạch, ngò thơm, rau bạc hà là có ngay một nồi canh bần chua hấp dẫn. Vị chua mà dịu và thơm của nước bần hơn hẳn lá giang, lá me non.
Hoặc có thể dùng bần chín kho chung với cá ăn cũng rất ngon. Món này vào mùa hè sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Trái bần chín luộc với nước rồi dầm hay tái chín dầm với xíu nước mắm,ớt chín cây, xíu đường, ít bột ngọt... dùng chấm rau luộc như: rau muống, đọt rau lang, nhãn lồng, ăn rất bắt cơm đấy các bạn.
Gỏi bần với tôm đất cũng là món ngon khó cưỡng.
Hoặc có thể dùng bần chín kho chung với cá ăn cũng rất ngon. Món này vào mùa hè sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Trái bần chín luộc với nước rồi dầm hay tái chín dầm với xíu nước mắm,ớt chín cây, xíu đường, ít bột ngọt... dùng chấm rau luộc như: rau muống, đọt rau lang, nhãn lồng, ăn rất bắt cơm đấy các bạn.
Gỏi bần với tôm đất cũng là món ngon khó cưỡng.
Bên cạnh dùng làm gia vị trong nấu ăn, cây bần cũng rất hữu ích trong đông y. Trái bần chua được sử dụng làm thuốc đắp vào chỗ viêm tấy vì bong gân.
Một số nước, lấy dịch từ trái bần rồi để cho nó lên men dùng làm thuốc ngăn chặn chứng xuất huyết. Lá bần nghiền ra, thêm ít muối, làm thuốc đắp lên các vết thương bị bầm tím và những vết thương nhẹ.
Ở Malaysia, người ta giã lá lẫn với cơm làm thuốc đắp chữa bí tiểu tiện. Cây bần còn có những công dụng khác như rễ dùng làm nút chai, cành làm cần câu và làm củi đun.
Một số nước, lấy dịch từ trái bần rồi để cho nó lên men dùng làm thuốc ngăn chặn chứng xuất huyết. Lá bần nghiền ra, thêm ít muối, làm thuốc đắp lên các vết thương bị bầm tím và những vết thương nhẹ.
Ở Malaysia, người ta giã lá lẫn với cơm làm thuốc đắp chữa bí tiểu tiện. Cây bần còn có những công dụng khác như rễ dùng làm nút chai, cành làm cần câu và làm củi đun.
Trái bình bát, trái bần Miền Tây bạn có thể mua tại Trái Cây Miệt Vườn
Trái bình bát và bần có nhiều tại Miền Tây nhưng tìm chỗ bán trái bần và bình bát là chuyện không phải đơn giản. Nhưng các bạn đừng lo lắng, bạn có thể mua tại Trái Cây Miệt Vườn nhé.
Giá trái bình bát, trái bần.....
|
Liên hệ
0901 27 02 91-Ms.Trúc
103 CN11, Sơn Kỳ, Tân Phú, HCM
0901 27 02 91-Ms.Trúc
103 CN11, Sơn Kỳ, Tân Phú, HCM